船橋で働く社長のブログ

弊社のすぐ近くに最近できた麺酒場でめきんというラーメン屋さんに行ってきました。
TNBさんと、弊社のU君と一緒に行ってきました。

頼んだのはでめきんラーメンです。


どこか昔懐かしく、さっぱりとしたスープに細面のストレートがよく合うんです。
最近本当にラーメンばっかり食べてますね…。

今夜もこの後外食予定なので、少し控えようかな。。。
と、いまさらながら本気で考えております。

なんだか最近食事の話ばかりですが、今日は渋谷でMTGしたあと、高田馬場でMTG。
その後、社員のK氏とともにぶぶか 高田馬場店へ行ってきました。

頼んだのは 油そば。ねぎチャーシューの生たまご乗せ。


油そばは食べながら少しずつ味を変えていけるところが楽しいラーメンです。
汁を少し足したり、途中でにんにくを入れたり、酢を足したりしながら完食です。

さすがに最後に残った汁を飲み干せませんでした…。

今日は渋谷でクライアントと打ち合わせの後、ラーメン専門店小川 渋谷店へ行ってきました。
注文したのはチャーシュー麺です。


鰹だしと豚骨なラーメンだったんですが、なんというか非常にまろやか。
スープがまったりとして優しい感じでした。
対して、麺は固めの細面で、これが思ったよりもスープとの相性が良いです。
チャーシューはご飯に乗せると本当に美味。
また行きたいな〜と思わせてくれるラーメンでした。

会社の近所にある阿修羅というお店の胡麻ラーメン。
弊社のK氏とともに食ってきました。


ゴマの香りが香ばしく、とってもマイルド。
お勧めです♪

夜10時30分過ぎ。
社員全員でラーメン食いにいきました。

行ったお店は麺や隆弦です。

味噌専門のラーメン屋で結構美味です。
みんなで12時近くまでくっちゃべっておりました〜。

たまにはそんな日も♪

どれぐらい久々だろう。
新宿のらーめん山頭火でラーメンを食べました。続きを読む

久々のラーメンブログ。
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お久しぶりのラーメンブログはぶぶか高田馬場店。続きを読む

知っている人は知っている、日本一不味い事で有名なラーメン屋『彦龍』の店長憲彦さんがなんとブログを開設していた。続きを読む

もうね。
たまってたまってしょうがないから、ついに出すことに。 続きを読む

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会津屋というからには、喜多方ラーメンを想像。続きを読む

今日の夕飯は船橋 FACE 地下1Fにあるラーメン華文へ。続きを読む

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一風堂 千葉中央店へ行って来た。
同行した職場の人が、餃子無料券と、替え玉無料券を持っていたので行く事に。 続きを読む

One's Mall という場所のラーメン劇場に行ってきた。

正直どの店にもまだ行ったことがないのだが、ココには数点のラーメン屋が入っている。


尾道らぁめん 麺家とみ
九州トンコツ 大分宝来軒
旭川らあめん 泰斗
牛テールスープ 本家尾乃味
創作ラーメン 竹麓輔商店
ラーメン 康竜


という店が入っていて、どの店も特徴があり、なかなかどこにしようか定めずらい感じだ。

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ラーメン横丁は船橋の匠屋に行って来た。
まぁ色々と思うところがあるのだが、なんと言っても店が狭い。
以前、餃子屋かなんかがあったところを強引に改装したので、椅子なんかはもう店の外にはみ出して屋台みたいな感じになってる。

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濃厚豚骨醤油ラーメン 真骨頂。
とってつけたようなラーメンの名前だけど、Yahoo! Japan がアンケートを実施して、味や麺の種類など様々な項目をユーザーが選択し、一番投票数の多かったラーメンを販売するという企画。

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一蘭 千葉駅C-one店
最寄駅：千葉
料理：博多ラーメン
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夕食

今日は千葉にあるラーメン一蘭へ。
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今日は久々のラーメンブログ。
ラーメンはしょっちゅう食ってるけど、ブログに書くのは久々かも。

頼んだのは、とんこつチャーシュー麺。
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ジョイフル本田内に入っているクロコダエルという店でラーメンを食った。
ポテトとかアイスクリームとかたこ焼きとか売ってるような感じのお店で、こういうところラーメンは総じておいしくない気がする。が、小腹も減ったので食ってみた。
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今日は雷門（らいもん）というラーメン屋へ。
講師をしている学校の、千葉に詳しいはずの同僚に「近くて美味い店は？」と、きいただけなのに『ラーメン』の事だと決め付けられてしまい、まぁ確かにそうなんだけど、ラーメン好きで有名になっちまった感があるくんやです。


で、この店。
進められていってみたのだが、まず、店員が無愛想。

そして、いつもなら店員にどのラーメンが美味いかを聞くんだけど、今日は無愛想な店員に圧倒され（？）聞く気をなくす。

で、頼んだのは、メニューに一番人気と銘打ってあったラーメンセット。

ラーメン＋餃子＋半チャーハンらしい。

ラーメンはオーソドックなしょうゆラーメン。
ただ、背油が浮いていて、ほんのちょっとコテコテしている感じ。
少しだけ豚骨も入っているのかな〜。と、思わされる味わい。
チャーシューはばさばさしてる感じで微妙。
麺は普通すぎ。

うーん。

餃子は美味かった♪
おそらく自家製だと思われる。
不細工な餃子もあったし。

餃子は美味かったさ。

チャーハンは普通の味だったかなぁ。
てか、よくよく考えると不味いチャーハンって作れるはずもないんだけどね（笑）



もっかい行くかどうかは微妙。。。

でも、漫画とか新聞とかも置いてあって、サラリーマンの時に会社の近くにあったらしょっちゅう行ってた感じの店ではあったかな。

麺工房さのや
最寄り駅：京成船橋
料理：ラーメン一般 / 九州ラーメン
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夕食

久々のラーメンブログ。

実は結構食ってるんだけどね。
ラーメン。（笑）
新ネタがないだけで・・・週に４回くらいはラーメンな日々をすごしております。

で、麺工房さのや。
久々に行って今回たのんだのはとんこつラーメン。
とんこつラーメン自体が久々なのもあって、かなり美味かったっす。
背油がかなり浮きまくってて濃厚かつコテコテなのもよし。
麺は中太麺で、「ラーメン食ってるな〜。俺。」と、思わせてくれるような麺だ。

素敵。


いやー。美味かったぜ♪


つーか、勝手に俺的地震予想をしてたけど、見事に外れ。
良かったんだか何なんだか…。

ただね、９月７日と予想したのには実は理由があったりする。

PCスクールで非常勤講師をやっているんだけど、そこの生徒さんでたまーーにしか来ないんだけど、来ると地震が来るという生徒さんがいるのだ。

ここ最近震度３以上の地震が関東であった場合、必ずその生徒さんは教室にいるという恐るべきデータが（笑）

しかも、最近地震が起こるって予想してる人とかもいたみたいだから、これはもう９月７日で大地震確定！！とか思っていたわけですな。

でも、地震は来なかったですな。
確変おきてたはずなのに、来なかったですな。
次にその生徒さんが受講しに来た時あたりに、地震発生の確変がもっかいおきそうな感じですな。

注意です（笑）

またもや自家製ラーメンに挑戦。
今回はとんこつをガッツリ煮込んでだしをとってみる事に。

とんこつ・ねぎ・昆布・かつおぶし等を煮込むこと１時間半。

空腹のあまり、早く食べたくなってしまうが、まだダシが出ていない感じ。
でも早く食べたい･･･。

ってことで、味噌いれちゃいました（笑）
家にあった白味噌をガッツリといれ、とんこつ風味噌ラーメンに♪


で、上が完成図。
結論としては、味が薄い。
すっげー薄い。

そのあとに、スープに小ねぎだけをちょろっといれて、スープにして飲んだのは美味かったけど、やはり煮込む時間が短かったためかかなり薄味な感じ。


うーん。微妙（笑）

でも、嫁さんが味付け担当だった自家製チャーシュー。
こいつはかなり美味かった。

ラーメンに入れないでチャーシュー丼でいけちゃうほどの美味。


今回は反省点多すぎ。

でも、次回は絶対美味そうなの出来そう･･･。


究極のラーメンを求めて次回もがんばります。
（注：俺はラーメン屋ではありません）




追記：YahooオークションでノートパソコンやPDA等を出品中です♪
http://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/kunya28?

天下御麺というサイトで売っているてんてんラーメンを、嫁さんと、妹と、LOVE日記のよーじーで食べる事になった。

ちなみにこのてんてんラーメン。
なんと福岡にあるらしく、関東在住の俺には食いに行くなんてまず無理。
通販で買えるのは結構嬉しい♪

てんてんラーメンは博多の豚骨醤油ラーメンのため、麺は見てのとおり（ミズライか…）細めのストレート麺。

個人的な好みでは、もうちょっとチリチリしてるのもいいのだが、ここの麺はストレートだけど、スープをよく吸ってくれてなかなか美味。






で、完成。
チャーシューは前日からつけていた自家製。
煮卵は、チャーシューをつけていた煮汁でちょっとだけ味をつけた。

はっきり言って美味。
まず、てんてんラーメンのスープが美味い。
今回はにんにくも、胡椒すらもいれず、あえてデフォルトで食してみたのだが、スープも濃厚だし、そんなに強烈にコテコテしているわけでもないのに濃い味。
でも、カップラみたいにしょぼい濃さではないんだよね。

なんか美味い。


各地のラーメン販売サイト天下御麺はこちら。
その他にも色々なラーメンが売っていたからまた試してみる予定。

最初はそんなつもりは無かったのだ…。
そう、最初は例のごとくサッポロ一番味噌ラーメンを普通に食べたかっただけだった。

だが、今思えばココが間違いだったのだが、思いついてしまったのだ…。

何かでダシをとって、少しでも味に濃厚さが出せればインスタントラーメンがもっと美味くなるかもしれない！！

そして冷蔵庫を開けて発見した鶏でダシをとることに決定。
ここから、４時間以上にも及ぶスープとの長い戦いが始まることをまだ俺は知らない…。

と、いうことで鶏でダシをとってみる。
１５分位煮込むとかなりいい感じで油が出てきて、若干スープに色が出始める。
この時点でやめておけばよかったのだが、味見をして思ったよりも濃厚な味になっていたスープに感動。
サッポロ一番は麺のみを使い、スープは自作しようと決意。
ここから熱き戦いが始まることになる。
この後、灰汁をとりつつ、適度に水を足しつつで約２時間以上煮込んでいた。




やっぱにんにくは基本だろ。
ってことで、にんにんくを投入してみた。
ちなみに、家にはラーメン屋においてそうなすりにんにくが業務用サイズである。
にんにくと鶏の風味が合わさって、香ばしい香りがするようになってきた。
ラーメンを食おうと思い立ってから２時間半以上がすでに経過してて、腹の空き具合もかなりなもんになっていた。

この後、味の調整のためにさまざまなものを調合する。
オイスターソース。
にんにく醤油。
豆板醤。
岩塩。
天塩。
胡椒。
荒引き胡椒。
にんにく。
その後、さらに味の調整を行いつつ１時間以上煮込む。

スープからエキスをがっちり吸収させてもらった鶏を出すと、かなりいい感じに金色に輝くスープが。

俺の最終目標でもある、船橋 和の介のスープにはちょっと及ばなかったのだが、それでもなかなかコクがあり、マイルドな味わい。

ラーメン屋になろうかな？俺。と、自惚れた瞬間である。






自惚れたはいいんだけどね、所詮麺はサッポロ一番味噌ラーメン（笑）

うーーん。
生麺を買っておくべきだったと激しく後悔したことはいうまでも無い。

そんでもって、プロの道は険しいと思わされた瞬間でもあった。

麺はきっちり２分４０秒煮込んだ。





そして完成である。
たかがインスタントラーメンのはずだったのに、なんと４時間以上もかかってしまった苦心の作である。

チャーシューは市販のものを使用した。

はっきり言って、かなりの美味しさである。
自分で作るとこうも自分好みの味にできるのだなという事を痛感した一品であった。

味の点で言えば、濃厚さが若干足りない位でかなり満足いく仕上がりであった。



今回の反省点としては、行き当たりばったりで作ろうと思ったために、全く下準備ができていなかった事にある。
鶏も骨付きのものを用意したかったし、野菜や昆布など、他にダシが取れるようなものを用意しておいて、２つの鍋を使いダブルスープ製法でラーメンを作りたかった。

そして、生麺を用意しておかなかった点も今となっては悔やまれる点だ。
次回は、これらの仕込みをがっちりと行った状態で望みたいと思う。






４時間かけて作り終わり、満足してラーメンを食った後、俺は自分の職業を少しだけ疑った。

「最近ラーメン食ってるの？」

しばらくラーメン関係のブログを書かなかったら知り合いに言われてしまった（笑）

ちゃんと食ってるよ。
昨日も今日もラーメン食ったし♪


っつーことで、何故か今日は最近行きたいラーメン屋をピックアップしてみる♪


牛すじラーメン しんざん
すっげー店名に惹かれるよこのお店。牛すじだよ？牛すじ。JR船橋の北口にあるのだが、営業時間と俺の行動時間がなかなか噛み合わずなかなか行けない。


ガンジーラーメン
京成佐倉駅の結構近くにあるかなりアグレッシブなお店。なんたってメニューがやばい。納豆が入っているらしい「水戸黄門」というラーメンや、「ミトコンドリアｘ」というラーメンもあるらしい。
なんか想像だけどDHAとか入ってて頭がよくなりそうな「菅原道真ラーメン」はまだわかるとしても「坂本竜馬が叫ぶ」ってのはどんなラーメンか想像つかねぇ。。。
どっちにしても一度行って見たいお店であることは間違いない。


中国ラーメン揚州商人
最近津田沼のダイエーにあることを知りちょっとうれしくなった。
ここはタンタン麺がクソ美味かった記憶がある。一流のタンタニストと呼ばれる俺としては、ぜひとももう一度味の再確認をしたい店だ。


美味いものラーメン 花さかじいさん
地元のラーメン屋。あ、地元ばれるね（笑）
昔（と、言っても去年とか）よく行ってた。深夜まで開いてて飲めちゃったりするお店。最近全然行ってないから行きたいとは思うんだけど、なかなか行く機会が無いお店。
近くて遠いい感じだなぁ。。。


と、言うことで、これらの店は近々行く予定。

あ〜。ラーメン食いたくなってきた・・・。

千葉県は八千代と実籾の間あたりにあるラーメン屋「太一」にLOVE日記のよーじーとしんちゃんと一緒に行ってきた。
頼んだのは塩太一という塩ラーメンとチャーシュー丼。

写真にあるチャーシュー丼はなかなかの美味。
チャーシューは適度な柔らかさ。
つけてあるタレは若干甘だれだけど、そんなに甘すぎもせず、ご飯にすごくあう。

米の量はこの手の丼物にしては以外に大目で結構満足度は高い。


そしてラーメン。
普段はあまり塩ラーメンは食わないため、とんこつ系のラーメンを頼もうと思っていたのだが、塩太一が美味いとこの店を紹介してくれた友達が言うので塩ラーメンを食うことに。
写真のように中央部分が具材で盛り上がっていてなんだかとっても期待してしまう。
見た目はかなり美味そうなラーメン。

塩ラーメンとの事で、やはりさっぱりとした味を想像していたのだが、写真のように背油が浮いていて適度なコッテリ感があるが、それでいて塩の味がするなかなか作りこまれたラーメンだった。

塩は岩塩を使用してあるらしく、そのせいかどうかわからないけど、しっかりとした塩の味がした。


ここ結構ポイント高いよ。ウン。


個人的には実はそんなに好きではないタイプのノーマルな麺だったけど、スープとの愛称は良さそう。
煮卵は煮卵ではなくて、ただのゆで卵だったのはちょっと残念。

全く期待をしていなかっただけに、いい意味で裏切ってくれたお店ではあった。


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